加盟酸菜鱼饭怎么样_嘴爱鱼加盟日收一万!

2018-10-23
信息摘要:
  要问一个人辞职之后打算做什么?80%的人都会选择开餐饮店。如果要问一个人打算开什么餐饮店?50%的人会选择酸菜鱼。百度指数显示今年,酸菜鱼的指数超过了火爆的烤鱼,酸菜鱼成为了单品爆款。
  要问一个人辞职之后打算做什么?80%的人都会选择开餐饮店。如果要问一个人打算开什么餐饮店?50%的人会选择酸菜鱼。百度指数显示今年,酸菜鱼的指数超过了火爆的烤鱼,酸菜鱼成为了单品爆款。
  大众点评有一组数据显示:截止2017年,酸菜鱼单品的门店数目呈现——北京1050家,上海2560家,广州1527家,深圳514家的基本现状。从家常川菜,到国民菜,酸菜鱼这一细分品类,也逐渐向专门店、品牌化的趋势发展。
 
酸菜鱼钵钵米线.jpg
 
 
 
  把酸菜鱼变小份,在口味上做创新风口之下,每家酸菜鱼门店的生意看似都很火爆。其实,消费者多是冲着酸菜鱼这一品类去吃的,一旦红利期过去,没有特色的品牌将难以存活。
  因此,要想在酸菜鱼红海中突出重围,品牌需要修炼内功,而锻造内功的首要步骤,便是深耕产品。从3个角度进行创新,建立了品牌差异化~
  1、改良产品,将酸菜鱼变小份,客单价变低。
  
  2、创新口味,嘴爱鱼酸菜鱼推出多种口味酸菜鱼,番茄、藤椒,金汤.......
  
  3、自由选择搭配米饭或者米粉,拒绝单一,一切由消费者自由选择。
  除了在酸菜鱼上做创新,做好产品矩阵搭配也是至关重要的。在保留主打菜式的同时,该品牌季度会有多款新品上市,同时销量排名靠后的菜品则会被踢出菜单。所以无论形式上还是口味上,酸菜鱼都被赋予了新的变化。15分钟快速出餐,轻量化运营效率是餐饮行业竞争的本质,高质量效率的企业打败落后、低效的企业。
  
 
 
 
激情椒麻酸菜鱼.jpg
 
 
 
  一般正餐品牌的翻台率在3次左右,但门店却能稳定在8-9次之间,通过菜品创新保持菜品新鲜感,最后再通过足够多的人流量实现规模效应。提升效率,15分钟快速出餐,翻台率高轻量化运营,减少投入,不依赖大发力外卖,一天卖出100-300份小份、标准化的菜品,更适合外卖模式,这一点在嘴爱鱼这里也等到了印证。
  自己开店需要考虑很多事情,选址、预算、装修等等。在这里,公司总部会为创业者提供一条龙服务,从开店支持到中期保障到后期售后,为你的创业之旅保驾护航。
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